어떤 작업을 주로 하냐에 따라 달라질거 같습니다. 전 개인적으론 맥이 취향인지라.. 윈도우의 해상도 사용력이..ㅎㅎ;

사양을 떠나 os가 다른 pc다보니 단순히 어느것을 선택해야하는건 답이 없습니다. 말씀하신용도는 서피스도 m3하셔도 될거 같네요~
윈도우가 주력이라면 서피스, 맥os+윈도우가 보조라면 맥북이라고 생각합니다.
별도로 맥용 한글/오피스가 있지만 제조사의 성의가 부족한 탓인지 윈도우용보다 기능이나 최적화/성능이 마니 딸립니다.
결국 문서작업시 가상윈도우나 부트캠프가 필요합니다. 물론 맥의 iwork를 사용하고 오피스 파일로 저장하면 괜찬긴 합니다.

서피스 프로 4 M3모델 사용자입니다.
윈도우 10 오류는 거의 해결된거 같습니다. 다만 자잘 자잘한 오류는 남아있긴 해요.
(자잘한거는 시간이 지나면 거의 해결될거 같습니다.)
그리고 서브로 사용하실 예정이시라면 성능으로 맥북이나 서피스나 큰 차이는 없는거 같아요.